*Perspective*

L’alimentation vous passionne-t-elle? Aimez-vous cuisiner pour une foule? Si oui, songez à entamer une carrière importante et gratifiante comme cuisinier/cuisinière dans les Forces armées canadiennes (FAC). Qu’ils œuvrent au pays, à l’étranger ou en mer, nos cuisiniers fournissent le carburant nécessaire aux membres des FAC toute la journée.

En tant que cuisinier/cuisinière, vous devez aussi respecter des normes strictes en matière de nutrition, de propreté et de manipulation des aliments afin de veiller à ce que tous obtiennent les vivres nécessaires pour accomplir leur travail.

*Servir dans la Réserve navale*

Ce poste est offert à temps partiel dans la Réserve navale à certains endroits au Canada. Les membres de la Force de réserve servent habituellement à temps partiel au sein d’une unité de réserve dans leur communauté et peuvent servir tout en poursuivant des études ou en occupant un emploi civil. Bien que les membres de la Force de réserve travaillent habituellement le soir et la fin de semaine suivant un horaire établi, ils peuvent également effectuer leur service en occupant des postes à temps plein au sein de certaines unités pour des périodes déterminées, selon les possibilités qui se présenteront.

Les membres de la Réserve navale sont payés durant leur instruction. La possibilité de suivre des cours et de la formation ou d’exercer un emploi à l’extérieur de leur division de la Réserve s’offre selon la disponibilité. La formation en cours d’emploi se donne habituellement à l’unité d’appartenance des réservistes, ainsi que dans les établissements d’entraînement situés à Halifax (Nouvelle-Écosse), à Victoria (en Colombie-Britannique) ou à Québec (Québec). Les réservistes peuvent aussi se porter volontaires pour être déployés dans le cadre d’une mission militaire au Canada ou à l’étranger.

La Réserve de la Marine royale canadienne offre plusieurs avantages sociaux comme un régime de pensions concurrentiel, une assurance pour soins dentaires et le remboursement des cours collégiaux ou universitaires durant votre carrière.

*Aperçu*

Les cuisiniers préparent des repas nutritifs pour les militaires des Forces armées canadiennes et les employés de la Défense nationale.

Leurs responsabilités sont les suivants :

* Préparer et servir des repas, allant des plats de cantines aux repas officiels à plusieurs services pour des dignitaires militaires et civils.
* Aider à la manutention et au contrôle des produits alimentaires et non alimentaires.
* Appliquer des procédures de santé et de sécurité au travail.
* Offrir des accommodements alimentaires selon les besoins religieux et spirituels.
* Assurer la salubrité des aliments.
* Utiliser, nettoyer et entretenir du matériel et des installations d’alimentation.

*Environnement de travail*

Les cuisiniers de la Réserve navale servent dans la Marine royale canadienne (MRC). Ils sont employés à temps partiel ou à titre d’occasionnels à temps plein et effectuent habituellement leur service au sein de leur unité d’appartenance de la Réserve navale, dans un base militaire ou à bord d’un navire à différents endroits au Canada.

*Études exigées*

Ce poste exige que les candidats aient terminé au minimum leur 10e année ou leur 4e secondaire au Québec, y compris le cours de mathématiques générales (pour le milieu de travail) de 10e année ou le cours de mathématiques 414/CTS 4 au Québec. Il est possible que les études à l’étranger soient reconnues.

*Qualification militaire de base*

La carrière de tout nouveau membre des FAC commence par la qualification militaire de base (QMB). Ce cours enseigne les aptitudes de base et les connaissances communes à tous les emplois militaires. L’un des objectifs du cours est de veiller à ce que toutes les recrues répondent à la norme d’aptitude physique des FAC; l’entraînement physique est donc exigeant sur le plan physique. La QMB des membres de la Réserve navale est conçue pour être souple; le cours se déroule en trois étapes. La première et la deuxième étape se déroulent à temps partiel avec l’unité locale tout au long de l’année. La troisième étape se déroule à Valcartier (Qc) pendant trois semaines durant l’été.

*Instruction de qualification professionnelle de base*

Après la qualification militaire de base, une instruction de base propre au poste de cuisinier se donne au Centre d’instruction de logistique des Forces canadiennes (CILFC) à Borden, en Ontario. Les recrues acquièrent ensuite une expérience pratique dans le cadre d’un programme de formation en cours d’emploi.

Une combinaison de cours théoriques, de démonstrations et d’expériences pratiques permettent aux cuisiniers d’acquérir les compétences de base suivantes :

* Terminologie culinaire, poids et mesures
* Conversions et équivalences
* Initiation à la boulangerie-pâtisserie et à la boucherie
* Cuisson d’une variété de produits en petite et en grande quantité
* Pratiques et techniques de salubrité des aliments
* Normes de service des aliments et contrôle du coût de base des vivres
* Mesures de sécurité et prévention des incendies
* Entretien du matériel et des installations

*Enrôlement direct*

Si vous détenez déjà un diplôme d’études collégiales ou un certificat en services alimentaires ou en arts culinaires, les FAC détermineront si votre programme de formation remplit les critères du poste, et vous pourriez être envoyé directement à une formation en cours d’emploi après avoir obtenu votre qualification militaire de base. Cette qualification et la formation en cours d’emploi militaire sont requises avant toute affectation.

Pour en savoir plus sur le métier de cuisinier/cuisinière dans la Réserve navale, visitez le site https://forces.ca/fr/carriere/cuisinier/.

Découvrez plus de 100 autres possibilités d’emploi sur le site Forces.ca.

Veuillez noter que le recrutement pour ce poste se fait partout au Canada, sans se limiter à la province indiquée.

Ce poste est offert dans des lieux variés et pourrait nécessiter un déménagement.

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